Cubetti di pere Angys e foie gras con pane speziato
La regina delle pere ospite del piatto più raffinato della cucina francese
DIFFICOLTA’:
TEMPO DI PREPARAZIONE:
15 MINUTIINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 1 pera Angys
– 250g di pan pepato Fermier intero (chidete al vostro fornaio o al vostro fornitore di formaggi)
– 250g di fegato d’anatra semicotto
– sale marino di cervia
– pepe macinato
PREPARAZIONE:
Tagliare il pan pepato e il foie gras, e il filetto di fegato d’anatra in fette sottili. Salare e pepare. Sbucciare e affettare la pera Angys. Disporre i 3 ingredienti a strati. Tagliare il composto a cubetti, infilarli su uno stuzzicadenti di legno. Piatto da servire molto fresco, come aperitivo.
