Gnocchi al gorgonzola con crema di pere e noci
Pera Angys per condire gli gnocchi
Usare le pere come condimento di pasta e primi piatti non è un tabù, anzi: la versatilità e la consistenza succosa di questo frutto sono le caratteristiche che ne fanno un ingrediente ideale anche per sughi e creme. Se volete sperimentare un modo alternativo di condire gli gnocchi, provate l’abbinamento pera, noci e gorgonzola: tre gusti decisi che insieme danno carattere al piatto, rendendolo delizioso.
DIFFICOLTA’:
TEMPO DI PREPARAZIONE:
30 MINUTIINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 600 grammi di gnocchi di patate freschi
– pera Angys
– 200 grammi di gorgonzola dolce
– burro qb
– 60 grammi di gherigli di noce
– 100 millilitri di panna fresca liquida
– sale e pepe qb
PREPARAZIONE:
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, per cuocere gli gnocchi.
Sciogliere il gorgonzola a bagnomaria con la panna, aggiungendo una noce di burro e mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.
Nel frattempo frullare grossolanamente la pera Angys privata della buccia e metà dei gherigli di noce.
Lessate gli gnocchi, scolandoli appena vengono a galla e uniteli alla crema di gorgonzola, mescolandoli delicatamente per non farli rompere.
Servite gli gnocchi aggiungendo al centro la composta di pere e noci e decorate con i gherigli rimasti.
