Gnocchi di zucca su crema di pere

PREPARAZIONE:

Pulite la zucca e tagliatela a cubetti, pulite e sbucciate anche le patate e cuocete il tutto a vapore finché le verdure non saranno morbide.
In una pirofila capiente o sul piano da lavoro disponete la farina e schiacciateci sopra zucca e patate, aggiungete l’uovo sbattuto. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. A questo punto lasciatelo riposare almeno 10 minuti, intanto mettete sul fuoco una pentola d’acqua.
Passati 10 minuti iniziate a formare gli gnocchi, avendo cura di appoggiarli su un piano ben infarinato per evitare che si appiccichino tra loro.
Per preparare la salsa di accompagnamento pulite una pera e frullatela bene, quindi versate il trito ottenuto in un saltapasta assieme al latte, sale, pepe e il formaggio tagliato a cubetti. Quando la crema inizierà a diventare liscia e omogenea cuocete gli gnocchi e scolateli non appena saliranno a galla, quindi fateli saltare nella padella con la salsa di pera e formaggio e servite con una macinata di pepe.