Sformatini di gorgonzola e pere Angys
Un secondo piatto a base di patate, con la dolcezza della pera
La qualità di pera nota come Angys possiede caratteristiche che la rendono unica: 100% italiana, naturale e coltivata nel rispetto dell’ambiente, succosa e dolcemente aromatica, di lunga durata per conservarsi anche per mesi. Si gusta da sola oppure diventa ingrediente per ricette con le pere di ogni tipo, portando queste sue peculiarità ai piatti di cui è protagonista. In questi sformatini di patate, il sapore della pera Angys modella il gusto dell’intero piatto abbinandosi alla cremosità carismatica del gorgonzola: il risultato è strepitoso, da provare assolutamente!
DIFFICOLTA’:
TEMPO DI PREPARAZIONE:
30 MINUTIINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 3 patate abbastanza grosse
– 3 uova
– 100 gr di gorgonzola cremoso
– 2 pere Angys
– 300 ml di latte
– 4 cucchiai di grana grattugiato
– un cucchiaio di burro
– 4 cucchiai di farina
– 4 cucchiai di pane grattugiato
– sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Pelate e lessate le patate in acqua bollente salata, poi scolatele e schiacciatele.
Mettete le patate schiacciate in una casseruola insieme al latte e al burro e fate amalgamare il tutto come a formare un purè.
Frullate le pere private della buccia e aggiungetele al composto di purè insieme al gorgonzola, le uova, il sale, il pepe e il grana grattugiato e mescolate con cura.
Dividete il composto in quattro terrine imburrate e spolverate con pane grattugiato.
Mettete in forno a 180° per 45 minuti poi rovesciate sul piatto da portata.
