Raccolta delle pere: tutti i segreti di questo importante momento

La raccolta delle pere è un momento cruciale per la produzione di questi gustosi e nutrienti frutti.

Per ottenere il massimo della qualità e del sapore è importante che i coltivatori si muovano nel periodo giusto, raccogliendo letteralmente tutti i frutti del proprio lavoro.

In questo articolo, esploreremo i principali fattori a cui prestare attenzione per assaporare pere davvero deliziose.

Tempo di raccolta delle pere: quando, come e perché?

Parliamo della pera: un frutto che nelle sue diverse varietà è disponibile praticamente tutto l’anno. Come fanno i frutticoltori a capire il momento giusto di raccolta? Ecco tutto quello che c’è da sapere:

1. La pera è un frutto climaterico. Il momento della raccolta delle pere dipende principalmente dalla loro varietà e dalle condizioni climatiche. Alcune sono pronte prima, altre dopo, ma in Italia la raccolta è concentrata in un paio di mesi: da metà luglio a metà settembre (ad eccezione di Angys che viene raccolta a inizio inverno). Tuttavia, le troviamo sui banchi della frutta fino a maggio. In qualche caso, addirittura, fino a giugno. Com’è possibile? Nessuna magia! Le pere sono un frutto “climaterico”, ovvero continua a maturare anche dopo essere stato staccato dalla pianta. Un processo tutto interno al frutto, ma che può essere influenzato da fattori esterni.
2. Quando una pera è matura? Se le pere vengono lasciate sulla pianta troppo a lungo, diventano troppo mature e possono sviluppare una consistenza farinosa e un sapore sgradevole. D’altra parte, se vengono raccolte troppo presto, non matureranno completamente e non avranno il sapore desiderato. In generale, le pere sono pronte per la raccolta quando il loro colore diventa uniforme e la pelle cede leggermente alla pressione delle dita. È importante osservare le pere da vicino e testarle spesso per determinare il momento giusto per la raccolta. Il trucco è accarezzare le pere “sul collo”. “Check the neck” dicono gli inglesi.
3. Occhio al meteo. Se le pere sono bagnate a causa di piogge recenti, è meglio aspettare che si asciughino prima di raccoglierle. Inoltre, le pere dovrebbero essere raccolte quando il clima è secco e non troppo caldo o freddo. Le temperature estreme possono influire negativamente sulla loro qualità.
4. Utilizzare attrezzature giuste. È sempre importante utilizzare attrezzature appropriate, come cestini o secchi, per evitare di danneggiare i frutti. Inoltre, le pere dovrebbero essere gestite con cura per evitare ammaccature o graffi che potrebbero ridurne la qualità e la durata.
5. Dopo la raccolta, le pere vanno conservate in un luogo fresco e asciutto per evitare che si deteriorino troppo velocemente. Inoltre, dovrebbero essere controllate periodicamente per assicurarsi che non si siano sviluppati segni di deterioramento o muffa.

Osservare attentamente le pere, raccoglierle al momento giusto, utilizzare attrezzature appropriate e conservarle correttamente sono tutti fattori importanti per ottenere il massimo del loro dolce sapore. Sai quando viene raccolta la nostra Angys? Scrivicelo nei commenti della nostra pagina Facebook Pera Angys!